2020年初以来，新冠病毒（COVID-19）在全球范围内蔓延，给各行各业带来了巨大的冲击。其中，餐饮业作为受影响最为严重的行业之一，在经历了一年的艰难挣扎后，仍未能完全恢复元气。尤其是香港的明星餐厅，他们在疫情期间面临着巨大的困境和挑战，不少餐厅甚至被迫关门大吉。然而，这些餐厅并没有放弃，而是选择了积极应对，寻求转型和发展的新机遇。

古天乐旗下的餐厅“古家菜”在疫情影响下，已经开始了为期三个月的休业。这个曾经凭借古天乐的明星效应而声名鹊起的中高档餐厅，在疫情期间无法正常运营，导致收入锐减，甚至可能面临资不抵债的境地。尽管如此，古家菜依然坚持为员工支付工资，并积极寻找未来的发展机会。

“华屋食道”是香港知名的粤菜餐厅，因古天乐的代言而一度走红。然而，在疫情期间，这家餐厅也未能幸免于难，不得不暂时关闭。尽管如此，餐厅的老板仍然对未来的发展充满信心，并表示将在疫情过后重新开张。

与明星合作的“亚洲精选”也受到了疫情的严重影响，不少食客因为担心安全问题而选择远离餐厅。为了应对这一挑战，该餐厅开始尝试线上订餐服务，并在外卖平台上推出了一系列优惠活动，以吸引更多消费者的关注。

面对疫情带来的困境，一些餐厅开始寻求跨界转型，以求在新的领域中找到生存的机会。黄宗泽的餐饮品牌“大班慕华”就是一个典型的例子。这家餐厅原本主要经营中高档餐饮，但在疫情期间，黄宗泽决定进军外卖市场，推出了一系列外卖套餐。他认为，虽然外卖市场的竞争非常激烈，但只要能够提供优质的服务和美味的食物，就一定能够赢得消费者的青睐。

除了黄宗泽之外，其他明星餐厅也开始纷纷寻求转型。一些餐厅开始尝试多元化经营，比如开设酒吧、咖啡厅等；还有一些餐厅则选择与大型连锁餐饮企业合作，共同开拓新的市场。

香港疫情下的明星餐厅面临着巨大的困境和挑战，但他们并未因此而气馁。相反，他们选择了积极应对，寻求转型和发展的新机遇。在这个过程中，他们不仅为香港的餐饮业注入了新的活力，也为其他行业提供了有益的借鉴。相信在不久的将来，这些明星餐厅会重新焕发生机，继续为香港的美食文化做出贡献。